强化制度落实 保证食品安全

进入夏季，气温逐步升高，各类食源性疾病开始进入高发期，内蒙古女子戒毒所以疫情防控为重心，以制度落实为抓手，加大对食品卫生安全的检查监督，严密防范食品安全风险，保证场所安全稳定。

一是严格食品采购环节，认真执行定点采购和索证、索票、检验等制度，做到食品来源可追溯，卫生安全有保障。

二是根据疫情防控实际，形成了科室接货、验货、送货，到大队接货、验货、入库的有序衔接，明确工作职责，做到食品检验双保险，保证食品质量。

三是严格库房管理，对戒毒人员食堂库房进行全面检查，并形成工作常态。重点检查食品存放是否做到生熟食品分开、成品半成品分开、主副食分开。检查库存食品的产地、质量、生产日期、保质期，要求做到分批入货、先进先出，同时做好相关台账。

四是严格落实农药检测制度，规范蔬菜浸泡、清洗、加工流程，保证食用安全。　

五是严格执行食品48小时留样制度。对食品留样记录、食品留样量及器皿消毒等情况进行抽查，提出工作要求。

六是认真执行厨具、餐具消毒，食堂消杀、通风和环境卫生相关规定，预防传染性疾病发生。

七是加强对炊事人员管理，严格执行晨检制度。每日对炊事人员进行体温测量、询问有无肠道疾病和身体不适等情况，同时检查指甲、头发、着装等。保证炊事人员卫生符合要求，做到健康上岗。

八是对戒毒人员食品柜进行检查，检查有无过期、变质食品和剩饭剩菜。

九是以板报、座谈等方式，对戒毒人员进行夏季食品卫生常识教育，提高她们自我防护意识，促其养成良好的饮食方式和卫生习惯。食品安全无小事，内蒙古女子戒毒所将建立完善食品安全长效监督机制，定期进行专项检查，消除食品安全隐患，保证戒毒人员饮食健康。