关于食品安全的小常识，你知道多少呢？

食品，是指用于食用或者饮用的制成品、原材料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括用于治疗的物品。食品应当无毒、无害、符合营养要求，并具有相应的色、香、味等感官特性。那么，关于食品安全的小常识，你知道多少呢？今天，就让我们来跟大家分享一些小常识吧！

1、什么是食品质量？

根据国际标准化组织（international organization for standardization）发布的ISO标准，食品质量是由多种元素组成的，这些元素被称为食品特性。这些特征的总和构成了食品质量的内涵。换言之，食品质量是指食品固有特性满足人们显性和隐性要求的能力。

2、什么是食品安全？

食品安全是指“保证食品按照其原始用途生产和或消费时不会对消费者造成伤害。”食品安全强调食品之中不应含有可能损害或威胁人体健康的物质或因素。要求绝对的食品安全是不可能的。食品安全一般是指相对安全，是指一种食品或成分以合理的方式和正常的食品消费不会对健康造成危害的实际确定性。在有效控制食品之中有害或有毒物质含量的前提之下，所有食品的安全性取决于食品的配制、饮食的合理性、适宜的使用量以及消费者自身的一些内在条件。

（1） 食品质量安全关注食品标签滥用问题。食品标签是现代食品质量的重要组成部分。不同种类食品的特性和功能主要通过鉴定来体现。目前，食品标签滥用现象严重。主要有下列几个问题：A.虚假标注食品功能或成分，显示食品不具备的功能或成分；B.缺少中文食品标签，有意或无意使用外文标签，使普通消费者无法识别；C.伪造食品标签，如伪造生产日期、冒用厂名厂址、冒用质量标志；D、警示说明少等。

（2）食品质量安全关系到食品污染对人体健康和安全的威胁。根据食品污染的性质，包括：生物污染；化学污染；物理污染。从食品污染源来看，包括：原料污染；加工污染；包装污染；运输和储存污染；销售污染。从食品污染情况看，有一般污染和意外污染。

（3） 食品质量安全关系到食品工业技术发展带来的质量安全问题。如食品添加剂、食品生产原料、辐射食品、转基因食品等。

3、什么是QS标志

QS是食品“质量安全”的缩写。它是食品质量安全的市场准入标志，是质量标志。食品外包装之上增加QS标志，表明符合质量安全的基本要求。实行食品质量安全市场准入制度管理的食品，其产品出厂时必须印有（粘贴）食品市场准入标志。没有食品市场准入标志的，不得出厂销售。食品市场准入标志由中文“QS”和“质量安全”组成，主要颜色为蓝色。中文字母“Q”和“质量和安全”是蓝色的，“s”是白色的。

4、目前中国有哪些食品标有QS？

国家QS食品生产许可证目录明确规定：大米、食用植物油、小麦粉、酱油、醋、茶、腌制制品、油炸食品、可可制品、果脯、焙烤食品、蛋制品、水产品、淀粉及淀粉制品、糖果制品、啤酒、黄酒、葡萄共有525种28种各种食品，包括葡萄酒、冷饮、肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头食品、散装速冻面粉和大米食品、膨化食品。

5、绿色食品标签

绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证使用绿色食品标签的无公害、安全、优质、商品化食品。绿色食品是安全、无公害、无公害营养食品的总称。我国于1999年5月正式发布了《云顶yd222线路检测》，并颁布了相关法规。绿色食品体系是图形商标、文字商标、绿色食品标识、许可证号、绿色食品防伪标签四位一体的管理体系。未经农业部批准，不得使用“绿色标志”或“绿色标志”。

6、保健食品标签

保健食品是指具有特定保健功能，适合特定人群食用，具有调节身体功能，不以治疗疾病为目的的食品。

7、商品条码符号

商品条码是将商品信息的数字编码转换为一组规则平行线的特殊符号。1970年，美国食品杂货业率先在食品包装载体之上使用这一条形码，随后推广到世界各地。商品条码是商品的“身份证”，是国际市场商品流通的“通用语言”。商品条码是实现商业现代化的基础，是商品进入超市、POS扫描商店的通行证。条形码已成为商品进入超市的必要条件。这是企业提高市场竞争力、扩大出口的必由之路。这也是实现生产、流通环节自动化的前提，也是生产厂家及时调整产品结构的技术保障。

绝对的食品安全是不可能的，但必须在一定程度上保证食品的安全，这是对人们的生命健康的尊重和负责。好了，今天的内容到此结束，希望今天的内容能够给予大家力所能及的帮助。当然，如果大家还有什么想要了解的内容，欢迎大家关注我们定期分享的资讯哦！